泰勒·考恩最近对高成本目前的节食方式碳水化合物便宜，蛋白质贵。这为以下事实提供了一个经济角度，由the报道卫生局局长当前位置在美国,"women of lower socioeconomic status ... are approximately 50 percent more likely to be obese than those with higher socioeconomic status."

然而，节食的代价并不是一个新问题。在《华尔街日报》($)，辛西娅·克罗斯森(Cynthia Crossen)对现代低碳水化合物饮食的前身进行了美味的描述。简单地说，当时的情况也是如此，但医疗机构既不理解也不欣赏它。他们只是抱怨而已。

哈维给班廷制定了节食计划，禁止他吃土豆、面包、黄油、牛奶、糖和啤酒这些病人最喜欢的食物。按照19世纪晚期英国的习俗，班廷继续每天吃四顿饭。但是早餐他没有吃黄油面包，而是吃四五盎司的肉或鱼。午餐时，他吃鱼、蔬菜和水果，而不是面包、啤酒和糕点。茶和晚餐是相似的，尽管晚餐包括两到三杯红葡萄酒，雪利酒或马德拉。神秘的是，香槟和波尔图葡萄酒被禁止。

在不到一年的时间里，班廷瘦了46磅，可以在新西装的基础上再穿旧西装了。他宣称这种饮食是奇迹，不仅为哈维医生支付了账单，还给了他一大笔奖金。

他还决定公开这种饮食，以帮助其他“可怕的折磨人的寄生虫”的患者。But he knew that respected medical journals weren't likely to publish an article written by an undertaker based on personal experience. So in 1863, Mr. Banting printed and distributed 1,000 copies of his "Letter on Corpulence" at his own expense.

公众的反应是巨大的。在接下来的八个月,班廷先生这本小册子印刷了50000册,其中一些找到了德国、法国和美国他收到近2000感谢来信满意的节食者,和他的名字成了同义词节食,这样人们可以听到说,“他应该节食减肥法,”或“她班廷。”

但是如果公众被出卖了，医疗机构就不会。班廷先生很快成为报纸和杂志嘲笑的对象，这些杂志认为班廷先生的饮食是不科学的，不能用生物化学的术语来解释。只有富人才能吃得起这么多肉和这么少面包，但一些医生抱怨说，这种饮食对他们富裕的客户来说“牺牲了太多的个人舒适”。

伟大的东西。